Por lo general, puede saber si mira o siente si el apio se está echando a perder.
- Los tallos firmes de color verde claro son los mejores.
- Algunos rasgos comunes del apio que se echa a perder son cuando los tallos comienzan a separarse del racimo a medida que se vuelven suaves y flexibles.
- El apio viejo también es de color más blanquecino y se vuelve hueco en el medio.