Tiene apariencia viscosa o al tacto
Una película superficial viscosa que puedes ver o sentir en una pieza de bistec es un signo de carne rancia o deterioro.
Será de color claro o amarillento, pero hará que el bistec parezca más brillante de lo habitual.
También tendrá una sensación resbaladiza o pegajosa cuando pase los dedos sobre él.